On retrouve dans ce genre de nombreuses espèces de champignons souvent très colorés. Ils sont caractérisés par leur chair cassante comme de la craie mais sans lait. Le pied est central, les spores le plus souvent claires, il n’y a ni volve ni anneau. La distinction des espèces voisines est souvent difficile (voire impossible sur photo). Certaines sont comestibles d’autres indigestes ou non comestibles. Les espèces non comestibles ont une saveur amère lorsque l’on en pose un fragment sur la langue.

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